Dalle Dolomiti alla laguna, il Veneto è protagonista della puntata odierna di MasterChef Italia. In tv intervengono infatti i due cuochi stellati Riccardo Gaspari – del Sanbrite e del Brite de Larieto di Cortina d’Ampezzo – e Chiara Pavan del Venissa wine resort sull’isola di Mazzorbo.
Entrambi gli chef sono stati scelti per la loro attenzione alla sostenibilità in cucina, tema centrale di questa edizione del programma.
Riccardo Gaspari a Masterchef: lo chef commenta il suo esordio televisivo
Un momento della puntata di Masterchef: tra gli chef – giudici Locatelli, Canavacciuolo e Barbieri ci sono Riccardo Gaspari e Chiara Pavan
Ai concorrenti della 13esima edizione di Masterchef Italia, Riccardo Gaspari e Chiara Pavan porteranno il loro esemplare impegno volto a rendere la cucina più sostenibile, dimostrando come la cura del territorio e la valorizzazione a tutto tondo degli ingredienti possano dar vita a piatti di altissima qualità.
Gaspari, al suo esordio televisivo, si è detto entusiasta dell’esperienza: “È stato emozionante, la professionalità degli autori e l’atmosfera rilassata hanno reso tutto molto piacevole. Mi sono anche divertito!“.
L’incontro con i colleghi – giudici di Masterchef Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli è stato positivo. “Li conoscevo per fama, ma non avevo mai avuto modo di collaborare con loro o di visitare i loro ristoranti. Si sono dimostrati interessati al nostro lavoro a Cortina e al concetto di “cucina rigenerativa” che applichiamo al Sanbrite”.
Sulla scelta di invitarlo a MasterChef, Gaspari ipotizza: “Credo che sia stato apprezzato il nostro impegno per la sostenibilità ambientale e sociale, tema caro anche al programma. Da quasi vent’anni ci dedichiamo a questa filosofia, dando nuova vita anche agli scarti e valorizzando ingredienti tipici del territorio”.
La Guida Michelin ha premiato con la stella verde per la sostenibilità Sanbrite e Brite de Larieto
Le stelle verdi che la Guida Michelin ha assegnato a entrambi i locali che lo chef Riccardo Gaspari guida insieme alla moglie Ludovica Rubbini a Cortina d’Ampezzo – l’agriturismo Brite de Larieto e il ristorante stellato Sanbrite – sono certamente un bel riconoscimento per chi da molti anni si impegna nel promuovere pratiche concrete di sostenibilità nei propri locali, tanto da introdurre il concetto di cucina “rigenerativa”.
Le stelle “hanno accresciuto la curiosità e l’attenzione di una clientela sensibile a questi temi e anche dei media. Una bella soddisfazione che ci motiva a proseguire su questa strada”, commenta Gaspari.
Dove vedere la puntata di Masterchef
La puntata dedicata alla “cucina green” di Masterchef Italia va in onda giovedì 8 febbraio alle ore 21.15 (su Sky e in streaming su NOW). Consta di due episodi e la visione è riservata agli abbonati.
Un’occasione per i telespettatori di scoprire la bellezza e la ricchezza gastronomica del Veneto, all’insegna del rispetto per l’ambiente.
