Gabriele Bonci, conosciuto come il “Michelangelo della pizza”, arriva a Belluno per la quarta edizione di Pizza Fest. Mercoledì 2 settembre 2026, dalle 19.00, la Pizzeria La Fenice di Angelo Di Lieto ospiterà una serata dedicata alla pizza e alla convivialità, con Bonci affiancato da Mattia Cicerone di Roco’s Lab e Livio Mancini di El Gringo. A completare l’appuntamento, gli abbinamenti con i gin artigianali Sevi e la musica.
Gabriele Bonci ospite di Pizza Fest a Belluno
Quattro anni fa Pizza Fest nasceva da un’idea semplice: ritrovarsi attorno a una pizza. Quello stesso spirito torna mercoledì 2 settembre negli spazi della Pizzeria La Fenice, in via Ippolito Caffi a Belluno, con un ospite d’eccezione: Gabriele Bonci, il “Michelangelo della pizza”, uno dei nomi più conosciuti del panorama italiano.
La manifestazione è stata ideata dal pizzaiolo e patron Angelo Di Lieto insieme alla moglie Erika D’Amato con l’intento di creare un momento di incontro per la città. Edizione dopo edizione, Pizza Fest è cresciuta portando a Belluno pizzaioli, professionisti e appassionati, senza perdere la propria vocazione originaria: condividere una serata all’insegna del gusto e della convivialità.
L’appuntamento nasce all’interno de La Fenice ma guarda a un universo più ampio, quello di una pizza italiana che oggi si esprime attraverso tecniche, impasti, stili e interpretazioni differenti.
Bonci e la rivoluzione della pizza in teglia
Protagonista dell’edizione 2026 sarà dunque Gabriele Bonci, panificatore e pizzaiolo romano che con il suo storico Pizzarium a Roma ha contribuito a rivoluzionare la pizza in teglia, grazie alla ricerca su impasti ad alta idratazione, farine di grani antichi e ingredienti selezionati.
Un lavoro che gli ha permesso di diventare uno dei volti più riconoscibili del settore e di conquistare il secondo posto nella categoria “Pizza in Viaggio Italia” della Guida 50 Top Pizza 2025.
La popolarità di Bonci è cresciuta anche grazie alla televisione. Il grande pubblico lo ha conosciuto soprattutto attraverso le numerose partecipazioni a “La prova del cuoco” su Rai 1, dove ha portato in tv impasti, lievitazioni e tecniche della pizza. In seguito è stato protagonista di “Pizza Hero – La sfida dei forni”, format dedicato ai forni artigianali italiani. Nel 2022 è arrivato anche su Netflix con “Chef’s Table: Pizza”, che gli ha dedicato un episodio della serie internazionale.
La sua presenza rappresenta uno dei momenti centrali della quarta edizione e si inserisce nel percorso intrapreso da Angelo Di Lieto per portare a Belluno alcuni dei protagonisti della pizza italiana.
A Pizza Fest anche Mattia Cicerone e Livio Mancini
Accanto a Bonci ci sarà Mattia Cicerone di Roco’s Lab, già protagonista dell’edizione 2025. Giovane lievitista bresciano, Cicerone guida a Salò un laboratorio creativo dedicato alla pizza contemporanea.
Completa il gruppo degli ospiti Livio Mancini, patron della pizzeria El Gringo di Calalzo di Cadore, conosciuto per la ricerca sugli impasti ad alta quota, che spaziano dalla pizza in teglia a quella alla pala fino al tegamino.
Bonci, Cicerone e Mancini lavoreranno insieme ad Angelo Di Lieto, dando vita a una serata pensata per permettere al pubblico di assaggiare proposte diverse e conoscere più da vicino il lavoro e le interpretazioni dei pizzaioli.
Pizza e gin: gli abbinamenti con Sevi
La quarta edizione di Pizza Fest proporrà anche un particolare dialogo tra pizza e gin grazie alla collaborazione con Gin Sevi, realtà artigianale della Brianza lombarda con una produzione ispirata alla cultura mediterranea e, in particolare, alla Grecia.
I distillati nascono da botaniche selezionate e sono pensati sia per la mixology sia per gli abbinamenti gastronomici. Ogni pizza sarà accompagnata da un gin del brand, costruendo così un percorso di degustazione che affiancherà alle diverse interpretazioni della pizza un’altra espressione dell’artigianalità italiana.
Una festa tra pizza, musica e convivialità
Pizza Fest conferma quindi la formula che l’ha caratterizzata fin dalla nascita: una festa aperta alla città, senza formalità, dove stare insieme e assaggiare pizza.
Mercoledì 2 settembre, dalle 19.00, La Fenice tornerà così a essere il punto d’incontro tra il territorio bellunese e alcuni interpreti della pizza italiana, in una serata scandita da pizza, gin, musica e convivialità.
