Al via il Dolomiti Gourmet Festival, appuntamento enogastronomico di altissimo livello ideato dallo chef stellato Chris Oberhammer (nella foto di copertina), patron del Tilia Restaurant a Dobbiaco. Un evento ormai collaudato che giunge quest’anno alla sua decima edizione e che si inserisce come ultima tappa nel progetto MONS Tour 2023, curato dallo stesso chef Oberhammer.

Quella di quest’anno promette di essere un’edizione ricca ed intensa. Si svolgerà dal 6 all’8 ottobre 2023, nella zona delle Tre Cime di Lavaredo, cuore delle Dolomiti, patrimonio Unesco, ovvero nel suggestivo paesaggio montano di Dobbiaco e di Sesto di Pusteria.

Verrà proposto un entusiasmante viaggio culinario attraverso l’incontro e il dialogo di chef italiani e internazionali, impegnati con piccoli produttori dell’Alto Adige a concretizzare uno scambio etico e sostenibile.

Lo chef Chris Oberhammer spiega la filosofia dell’evento

“Amicizia, dialogo, condivisione, cibo e natura sono gli elementi chiave di questa edizione. Ho voluto intorno a me amici cuochi provenienti da Francia, Austria e Italia per lanciare un messaggio forte intorno al tema di una cultura enogastronomica locale e sostenibile valorizzando le vere eccellenze culinarie dei nostri territori.

Noi come cuochi abbiamo il dovere di scoprire, conoscere e raccontare, attraverso la nostra cucina, i prodotti dei luoghi in cui viviamo e lavoriamo per dare valore alle realtà contadine e far comprendere, a chi siede alle nostre tavole, cosa vuol dire realmente fare cucina etica e sostenibile“. Così lo chef Chris Oberhammer spiega la filosofia che sta dietro al Dolomiti Gourmet Festival

Il programma del Dolomiti Gourmet Festival 2023 giorno per giorno

ll Dolomiti Gourmet Festival proporrà un ricco programma di eventi che si svilupperà in tre giorni. Appuntamenti aperti anche al pubblico, su prenotazione. Tutto il programma è disponibile sul sito ufficiale: ww.dolomitigourmetfestival.com

Venerdì 6 ottobre 2023, tour MONS e Aperitivo Lungo

Per il Tour MONS il punto di incontro sarà alle ore 10 il Ristorante Tilia. Poi il percorso si snoderà attraverso il pittoresco paesaggio di Dobbiaco in quattro avvincenti tappe.

Nella prima tappa, dalla famiglia Trenker a Waldruhe, si terrà una degustazione di latte per dimostrare quanto le proprietà organolettiche del latte dipendano dalle condizioni di allevamento e dalla zona di pascolo.

Nella seconda tappa, presso il Trogerhof della famiglia Taschler, si assaggeranno le jacket potatoes in molte varietà storiche e rare.

Alla terza sosta con la famiglia Kahn al Weberhof, si gusterà lo speck artigianale affumicato, prodotto direttamente da Hans del Weberhof.

Nell’ultima tappa, presso la fattoria Klaudehof della famiglia Baur, pranzo con carne di vitello e verdure di fattoria e con i vini della Cantina Kaltern e della fattoria Pfannenstielhof.

Alle 19 inizierà il ricco aperitivo all’hotel UNION con l’apertura del cocktail bar e un dj set in sottofondo. Una serata rilassata per inaugurare il Dolomiti Gourmet Festival. L’evento è aperto a tutti e il prezzo per l’ingresso con consumazione (bevanda e cibo) sarà di €20,00.

Sabato 7 ottobre 2023, Safari gastronomico

Sabato, dalle 18, si svolgerà la prima edizione del “Safari gastronomico”. Si tratta di un’esperienza culinaria “in tour” per il centro di Dobbiaco con navette e a piedi. Il Safari prevede cinque tappe con degustazioni di cibo e di vino e piatti cucinati dai vari chef ospiti al Dolomiti Gourmet Festival 2023.

Il punto d’incontro sarà il parcheggio presso il centro di soccorso alpino, vicino al centro del paese. Gli ospiti saranno accompagnati in navetta al Toblacher Hof.

Prima tappa, Toblacher Hof: ricevimento con bevande e accreditamento di tutti gli ospiti. Benvenuto e spiegazione della serata. Aperitivo spumeggiante con i vini della cantina di Arunda Sektkellerei.

Seconda tappa, Boutique Franz Kraler: nella prestigiosa Boutique Franz Kraler si gusteranno i piatti degli chef francesi ospiti e lo champagne Laurent Perrier.

Terza tappa, Hotel Dolomiten: a piedi dalla Boutique Franz Kraler si arriverà all’Hotel Dolomiten dove verrà servito l’antipasto freddo accompagnato al Pinot Bianco Versalto 2022 di Alois Lageder.

Quarta tappa, Ristorante Samyr: qui l’antipasto caldo sarà presentato in abbinamento allo Chardonnay Vigna Villa Karneid 2021 della cantina Castelfeder.

Quinta tappa, Weberhof: sarà la volta del piatto principale servito con il Levad Merlot 2020 della cantina Nals Margreid.

Sesta tappa, Winkelkeller: il dessert viene servito con cocktail e sulle note di un Dj set. Prezzo €125,00 comprensivi di taxi, cibo e vino.

Domenica 8 ottobre 2023, evento gourmet in quota e party al tramonto

Presso la “Riese Haunold Hütte” di San Candido gli chef cucineranno nel contesto di un mercato contadino allestito per l’occasione: ogni cuoco realizzerà un piatto valorizzando un diverso prodotto. Nelle varie sale saranno operative delle postazioni con uno cuoco, un produttore e tre viticoltori. Sulla terrazza (tempo permettendo) è prevista la presenza di una band dal vivo o di un DJ e due postazioni di cucina dove gli ospiti potranno ordinare le pietanze.

Nel pomeriggio, il Dolomiti Gourmet Festival sarà coronato da un after party al tramonto. e Il mobility partner Autoindustriale Mercedes Benz darà la possibilità di provare gli ultimi modelli Mercedes presso la stazione a valle. Registrazione possibile in loco.

I biglietti possono essere acquistati in loco. Per le consumazioni si potranno acquistare biglietti a valore a € 10,00, € 20,00 e € 50,00. Al rifugio si può arrivare a piedi o con gli impianti ri risalita.

Tutti i nomi degli chef e curiosità

Protagonisti del Dolomiti Gourmet Festival saranno 30 chef, 12 contadini, 20 enologi. 1430 i metri di altitudine del luogo dove si svolgeranno gli appuntamenti più in quota..

Ecco tutti i cuochi che parteciperanno all’evento, tra cui sei stellati:

⭐️⭐️Stefano Buron – Le Chabichou – Courchevel

⭐️Alessandro Gilmozzi – El Molin – Cavalese

⭐️Graziano Prest (in foto) – Tivoli Ristorante – Cortina D’Ampezzo

⭐️Chris Oberhammer – Tilia Restaurant – Dobbiaco

⭐️Mickael Mezaine – La Passerella – Parigi

⭐️Beppe Aversa – Il Buco – Sorrento

Marco Casolla – La Squadra – Le Castellet

Joannes Richard – Vice Champion du monde de Burger

Andrea Irsara . Gran Ander – Alta Badia

Stefan Crepaz – Villa Tony – Corvara

Michele Pilli – La Musa Restaurant & Rooftop Terrace – Lombardia

Egger Georg – Langenhof – Brunico

Levin – AO Restaurant – Bressanone

Stefan Greif – MAN Germania – Austria