Dal 13 al 15 marzo 2026, nel cuore dell’Alto Adige, Campo Tures diventa la capitale italiana del formaggio con la 16ª edizione del Festival del Formaggio, un appuntamento imperdibile per buongustai, appassionati di prodotti caseari e famiglie.
Il “paradiso del formaggio” è in Valle Aurina
Il Festival del Formaggio è molto più di un semplice mercato: è una manifestazione enogastronomica che celebra la cultura casearia in tutte le sue sfaccettature. Per tre giorni, nel centro di Campo Tures, produttori locali, italiani ed europei presentano una straordinaria varietà di formaggi – dai prodotti tipici dell’Alto Adige ai capolavori caseari di altre regioni e Paesi – con degustazioni libere e possibilità di acquisto diretto.
Sostenuto da cooperative, caseifici di malga e piccoli produttori artigianali, l’evento è considerato uno dei pionieri in Italia per questo tipo di manifestazione e richiama ogni anno un pubblico sempre più ampio di cultori del gusto.
Programma di degustazioni e laboratori
Il cuore della manifestazione sono i laboratori del gusto, sessioni guidate da relatori specializzati provenienti da tutta Europa, che accompagnano i visitatori alla scoperta del formaggio in tutte le sue forme e sapori. Le degustazioni offrono l’opportunità di conoscere da vicino tecniche di produzione, tradizioni locali e particolarità delle diverse tipologie casearie, in un percorso sensoriale unico.
Accanto alle degustazioni, l’evento prevede anche show cooking e dimostrazioni gastronomiche: giovani talenti delle scuole alberghiere e chef affermati della regione si alternano nell’arena dei fornelli, preparando piatti che esaltano il formaggio e la cucina del territorio.
Lo chef tristellato Norbert Niederkofler, originario della Valle Aurina
Gusto per tutte le età
Il Festival del Formaggio non è solo per adulti: un ricco programma per bambini permette ai più piccoli di avvicinarsi alla cultura casearia in modo divertente e creativo. Con l’aiuto dei produttori, i bambini possono sperimentare laboratori di trasformazione del latte, dalla produzione di formaggio fresco alla mozzarella e persino alla lavorazione della cioccolata.
Inoltre, in numerosi ristoranti e locande della Valle Aurina e dei dintorni, durante i giorni del festival le “giornate delle specialità” vedranno il formaggio protagonista anche nei menu, con piatti che celebrano i prodotti caseari abbinati alle eccellenze locali.
Informazioni pratiche
Il festival è aperto venerdì, sabato e domenica dalle 10:00 alle 19:00. I biglietti sono disponibili con ingresso giornaliero a 10 € o plurigiornaliero a 15 €, mentre i bambini fino ai 14 anni entrano gratis.
Nel centro di Campo Tures, tra stand, degustazioni e banchi di vendita, si respira un’atmosfera di festa diffusa che rende questa manifestazione un evento di spicco nel calendario gastronomico alpino e un’occasione perfetta per un weekend di gusto in Valle Aurina.
5 motivi per non perdere il Festival del Formaggio in Valle Aurina
1. Oltre 100 specialità casearie da degustare
Dai formaggi d’alpeggio dell’Alto Adige alle eccellenze italiane ed europee: tre giorni per assaggiare e acquistare direttamente dai produttori.
2. Incontri con i maestri casari
Un’occasione rara per parlare con chi il formaggio lo produce davvero, scoprendo segreti di stagionatura, tecniche artigianali e storie di malga.
3. Laboratori del gusto e show cooking
Degustazioni guidate e dimostrazioni culinarie con chef e studenti delle scuole alberghiere che valorizzano il formaggio in chiave contemporanea.
4. Un evento per tutta la famiglia
Laboratori per bambini dedicati alla trasformazione del latte e attività creative che rendono il festival coinvolgente anche per i più piccoli.
5. Un weekend nel cuore delle Dolomiti
Campo Tures e la Valle Aurina offrono il contesto perfetto per unire gastronomia, natura e tradizione alpina in uno degli angoli più autentici dell’Alto Adige.
Per info: www.ahrntal.com
