Le cooperative bellunesi e trevigiane in festa a Cortina d’Ampezzo: sabato 15 luglio 2023 ritorna infatti Scoop!, l’iniziativa promossa da Confcooperative Belluno e Treviso, giunta alla quinta edizione. Sarà una giornata ricca di appuntamenti, aperti a tutti e pensati per far conoscere e valorizzare l’operato delle 139 imprese coop attive nelle due province venete.
Mattatore della giornata, tutta dedicata all’agroalimentare e all’enogastronomia, sarà Federico Quaranta, volto e voce di trasmissioni televisive molto note come Decanter, Linea verde e il Provinciale, che guiderà gli ospiti nel viaggio dedicato alla sostenibilità del modello economico e sociale cooperativo e al valore aggiunto che esso garantisce al territorio. Un altro nome noto è quello di Patrizio Roversi, che porterà in scena uno spettacolo sul tema dell’ambiente e del cambiamento climatico che concluderà la giornata.
Ma i veri protagonisti saranno i prodotti enogastronomici delle cooperative bellunesi e trevigiane e le eccellenze del territorio: bontà che potranno essere scoperte e assaporate durante tutta la giornata, ma anche acquistate nello Shop solidale. Il ricavato sarà devoluto all’associazione bellunese Insieme si può, a sostegno del progetto “Povertà a casa nostra”.
Scoop! 2023 ruota intorno al tema “Gusta la sostenibilità” e propone un mix coinvolgente di degustazioni, show cooking, laboratori creativi, workshop e incontri, per condividere con il grande pubblico il peso delle imprese cooperative nell’economia locale e raccontare i percorsi virtuosi di sostenibilità che stanno sviluppando. Il fulcro sarà piazza Dibona, nel centro di Cortina. La partecipazione è gratuita.
Le Coop in cifre
Scoop! porta a Cortina le 139 imprese cooperative aderenti a Confcooperative Belluno e Treviso, che contano 37.500 soci e producono un fatturato di 1.232.029.845 di euro. Il settore agroalimentare, nello specifico, riunisce 34 cooperative a Treviso e 7 a Belluno e da solo genera un fatturato che sfiora il miliardo di euro. A Belluno l’attività prevalente è quella del lattiero-caseario, mentre nella provincia di Treviso le cooperative svolgono molteplici attività e tra queste prevale quella del comparto vitivinicolo, con 16 cantine sociali e 1 consorzio.
I prodotti delle cooperative bellunesi e trevigiane sono presenti sui più importanti mercati mondiali e partecipano con quote significative all’export del Veneto.
“Scoop! – sottolinea Lorenzo Brugnera, presidente di Confcooperative Belluno e Treviso – è una delle più longeve manifestazioni italiane dedicate al mondo delle coop; è pensata per raccontare al pubblico il nostro modo unico di fare impresa, sostenibile in termini economici, sociali e ambientali, attento alle istanze dei territori in cui operiamo e capace di rispondere restituendo valore. Essere cooperativa, oggi come ieri, per noi significa avere cura delle relazioni con le comunità, valorizzare le risorse locali, sostenere la responsabilità sociale e adottare pratiche commerciali sostenibili”.
Scoop 2023: il programma
Il programma dell’edizione 2023 di Scoop! è frutto della collaborazione tra Confcooperative Belluno e Treviso e i partner locali – Comune di Cortina d’Ampezzo, CortinaBanca, La Cooperativa di Cortina.
Il cartellone di sabato 15 luglio è davvero fitto e si apre alle 10.00 con l’inaugurazione ufficiale della manifestazione. Subito si entrerà nel vivo con l’apertura dei punti degustazione per gli assaggi dei vini e dei formaggi delle coop bellunesi e trevigiane. Il maestro di cerimonia sarà Federico Quaranta, volto e voce di trasmissioni di culto come Decanter – Radio 2, Linea Verde – Rai 1 e Il Provinciale – Rai 1, con la sua straordinaria capacità di raccontare cibo, vini, territori e sostenibilità.
Alle 10.30 prenderà il via la nuova collaborazione con TEDx Cortina, Cortina Senza Confini e Fondazione Cortina. Con Mappe di Accessibilità si potrà vivere la città con lo sguardo delle persone con difficoltà motorie e mappare la situazione della fruibilità degli spazi e dei locali pubblici, anche in vista dell’appuntamento con le Paralimpiadi del 2026. Due ospiti d’eccezione, il campione mondiale di parabob Flavio Menardi e Moreno Pesce, celebrità del mondo del trail e delle vertical race, accompagneranno il percorso.
Alle 11.00, il pubblico potrà partecipare al primo dei tre appuntamenti con gli Assaggi di cooperazione. Una masterclass con degustazione svelerà i segreti della produzione del Val Comelico Mezzano di Lattebusche e racconterà il valore della filiera cooperativa grazie all’esperienza della Cantina di Conegliano e Vittorio Veneto e de La Cooperativa di Cortina.
Sempre alla 11.00, in piazza Dibona aprirà le porte la Casa del Casaro, il laboratorio condotto dalle mani esperte di un artigiano del settore caseario che preparerà (e farà assaggiare) in diretta burro, ricotta e mozzarella, spiegando le fasi di lavorazione e svelando le accortezze che rendono i prodotti caseari cooperativi davvero speciali.
Il gusto sarà protagonista anche dell’appuntamento in programma alle 12.00 con gli chef dell’Associazione Cuochi Bellunese, che si esibiranno in uno show cooking con assaggio per il pubblico, durante il quale sveleranno i segreti della preparazione di un piatto stellato, arricchito dai migliori formaggi e dai vini delle cooperative, che sorprenderà anche i palati più esigenti.
Il pomeriggio si aprirà alle 13.30, sempre in piazza Dibona, con l’appuntamento più fresco della giornata: i maestri gelatieri di Mig – Mostra Internazionale del gelato artigianale e le loro Dolci tentazioni saranno il cuore di un laboratorio di produzione del gelato, pensato per svelarne i segreti più golosi ai bambini e ai ragazzi e per farne assaporare il gusto a tutti.
Dalle ore 14.00 davanti alla Casa delle Regole si potranno sperimentare i Laboratori di sostenibilità, pensati e realizzati dagli ospiti del centro diurno Il Grappolo, della coop Madonna dei Miracoli, che, armati di fantasia, pazienza e macchina da cucire, daranno forma alla loro creatività e all’immaginazione dei partecipanti.
Nel pomeriggio la Conchiglia sarà nuovamente il palcoscenico di Assaggi di cooperazione: in programma due masterclass con degustazione: alle 15.00 La Cooperazione resiliente, racconterà la storie (e il gusto) del formaggio Grotta del Caglieron di Latteria Soligo e le esperienze di adattabilità e forza di due imprese cooperative particolari, Api Dolomiti e CortinaBanca.
Alle 16.00 invece “La cooperazione a tavola” offrirà al pubblico l’occasione di partecipare ad un esperimento culinario di sicuro successo: l’assaggio del delizioso formaggio Rigatino barbabietola e cren di Latteria Sant’Andrea accompagnato dal gelato preparato dalle mani esperte dei maestri gelatieri di Mig-Mostra Internazionale del Gelato artigianale e dalla fantasia dello chef stellato Enzo da Prà, patron del Ristorante Dolada.
In piazza Dibona il gusto non conosce pause e alle 15.30 sarà la volta di A tutta Polenta con cooperativa La Fiorita, che porterà in piazza la propria sapienza antica e il sapore straordinario dalla polenta di mais sponcio, fiore all’occhiello della cooperativa bellunese, accompagnata dal sapore dei formaggi cooperativi.
Il pomeriggio chiuderà in dolcezza, alle 17.30, grazie ad una delle più Dolci tentazioni, quella del Tiramisù: uno show cooking con assaggio tutto dedicato al dolce più famoso del mondo realizzato dalle strepitose Lady Chef Giada Bozzolan e Aurora Alexe. Un momento unico per carpire i segreti delle maestre e assaporare il tiramisù preparato per l’occasione.
A conclusione dell’intensa giornata, alle 18.00, Patrizio Roversi, accompagnato dal sassofono di Maurizio Camardi, guiderà il pubblico in un viaggio “Oltre il petrolio”, lo spettacolo scanzonato e coinvolgente composto da voci, immagini e musiche raccolte nel corso dei tanti viaggi pensato per provocare, divertire e far riflettere sulla tutela dell’ambiente e sui cambiamenti climatici, che oramai caratterizzano la vita di tutti i giorni. Lo spettacolo, ad ingresso gratuito, rappresenta anche il momento conclusivo della rassegna Robe da Mati ideata e realizzata dalla cooperativa trevigiana Sol.co.
