San Leonardo in Badia è pronto a diventare in una grande tavola all’aperto per “Nos dales bales – La serata dei canederli”. Dalle ore 19.00 si potranno assaggiare nove interpretazioni, salate e dolci, preparate dagli chef e dai pasticceri del paese. Tra i protagonisti anche Andrea Irsara, chef dell’Hotel Gran Ander pluripremiato dalle guide gastronomiche, e Richard Wieser della pasticceria Dolci da Ricky.
Tra gli appuntamenti gastronomici più attesi dell’estate in Alta Badia torna una serata ormai entrata nella tradizione del paese. Martedì 14 luglio, a partire dalle ore 19.00, la strada centrale di San Leonardo in Badia ospiterà “Nos dales bales – La serata dei canederli”, manifestazione dedicata a uno dei piatti simbolo della cucina altoatesina.
Residenti e turisti potranno accomodarsi lungo la via del paese e scoprire nove diverse interpretazioni realizzate dalle cucine degli alberghi e dalle pasticcerie locali. A completare la serata ci saranno vini dell’Alto Adige, altre bevande, musica dal vivo e la suggestiva cornice della chiesa di San Leonardo.
Nove varianti di canederli, dalle ricette tradizionali a quelle creative
Ogni estate Badia dedica una serata a una delle specialità più rappresentative della gastronomia altoatesina, alternando due grandi classici: lo strudel e i canederli. L’edizione 2026 sarà nuovamente riservata ai canederli, proposti attraverso nove ricette differenti.
Il pubblico potrà assaggiare preparazioni legate alla tradizione e interpretazioni più creative, realizzate valorizzando gli ingredienti del territorio. Non mancheranno le versioni salate, servite come piatto principale della manifestazione, e quelle dolci, arricchite da ripieni di frutta o ricotta.
La serata permetterà così di scoprire le molteplici declinazioni di una ricetta nata dalla cucina contadina e ancora oggi profondamente legata all’identità gastronomica dell’Alto Adige e delle vallate ladine.
Lo chef e albergatore Andrea Irsara
Andrea Irsara e Richard Wieser tra i protagonisti di Nos dales bales
A rendere particolarmente interessante l’edizione 2026 sarà anche la partecipazione di Andrea Irsara, chef dell’Hotel Gran Ander e professionista pluripremiato dalle principali guide gastronomiche. La sua presenza porterà nella serata l’esperienza di una cucina riconosciuta per qualità, ricerca e valorizzazione dei sapori locali.
Sul versante della pasticceria spicca invece Richard Wieser, anima della pasticceria Dolci da Ricky, che proporrà una personale interpretazione dolce del canederlo. Un contributo che testimonia come questa specialità possa andare oltre la tradizionale versione salata e diventare anche un dessert legato ai prodotti e ai profumi della montagna.
La partecipazione di Irsara e Wieser aggiunge ulteriore prestigio a una manifestazione costruita sulla collaborazione tra le diverse realtà gastronomiche di San Leonardo in Badia.
Gli chef e le strutture coinvolte nella serata
Le proposte salate saranno preparate dall’Hotel Cavallino, dal Gourmet Hotel Gran Ander, dall’Hotel Melodia del Bosco, dal Naturhotel Miraval, dalla Pension Rungg e dal Residence Lersc.
La parte dolce della degustazione sarà invece affidata all’Hotel Serena, all’Albergo San Leonardo e alla pasticceria Dolci da Ricky. I canederli da dessert saranno presentati con ripieni a base di frutta o ricotta, offrendo una conclusione golosa alla serata.
Le nove preparazioni consentiranno di confrontare tecniche, ingredienti e interpretazioni personali, mantenendo come denominatore comune il legame con la cucina locale e con la tradizione ladina.
Vini dell’Alto Adige e prodotti del territorio
Ad accompagnare le diverse varianti di canederli ci saranno vini dell’Alto Adige e altre bevande servite dai giovani contadini del paese.
La presenza delle realtà locali rafforza il carattere comunitario della manifestazione, che non rappresenta soltanto una degustazione, ma anche un momento d’incontro tra abitanti, operatori turistici e visitatori presenti in Alta Badia durante la stagione estiva.
Il centro di San Leonardo diventa una tavola all’aperto
Per consentire lo svolgimento dell’evento, la strada principale di San Leonardo in Badia sarà chiusa al traffico dalle ore 18.00 alle 23.00.
Tavoli e postazioni gastronomiche occuperanno il centro del paese, trasformandolo in un ampio spazio conviviale all’aperto. La chiesa di San Leonardo farà da sfondo alla manifestazione, mentre la musica dal vivo del gruppo The Jam’s Son accompagnerà le degustazioni e contribuirà a creare un’atmosfera di festa.
Il pubblico potrà muoversi liberamente tra le varie postazioni, scegliere i canederli da assaggiare e vivere il centro di San Leonardo in una veste insolita.
Ticket, prenotazioni e programma in caso di maltempo
I ticket per le degustazioni potranno essere acquistati nei giorni precedenti la manifestazione negli uffici turistici dell’Alta Badia. Sarà inoltre possibile comprarli direttamente la sera dell’evento, nelle postazioni predisposte a San Leonardo.
Non è richiesta alcuna prenotazione.
In caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli, “Nos dales bales – La serata dei canederli” sarà rinviata a giovedì 16 luglio 2026.
Nos dales bales 2026: le informazioni utili
Evento: Nos dales bales – La serata dei canederli
Data: martedì 14 luglio 2026
Orario di inizio: ore 19.00
Località: centro di San Leonardo in Badia, Alta Badia
Proposte gastronomiche: nove varianti di canederli salati e dolci
Musica dal vivo: The Jam’s Son
Chiusura della strada: dalle ore 18.00 alle 23.00
Prenotazione: non necessaria
Acquisto dei ticket: negli uffici turistici dell’Alta Badia o direttamente durante la serata
In caso di maltempo: rinvio a giovedì 16 luglio 2026
