Inizio di ottobre golosissimo a San Candido con il festival coordinanto da Chris Oberhammer, patron del ristorante Tilia di Dobbiaco, una stella MICHELIN, e organizzato dagli impianti di risalita 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti e dall’Associazione Turistica San Candido. L’obiettivo dichiarato è mettere a confronto differenti culture gastronomiche con la tradizione dolomitica, facendo ruotare la manifestazione attorno a cibo, territorio, sostenibilità e condivisione.
Gli chef del DolomitiGourmet Festival 2026
Tra gli ospiti annunciati figurano Giuseppe Aversa del ristorante Il Buco di Sorrento, Christoph Haton, Meilleur Ouvrier de France di Parigi, Graziano Prest del Tivoli di Cortina d’Ampezzo, Fabio Pompanin di Al Camin, Luigi Dariz del ristorante da Aurelio, Federico Kratter del Mondschein di Sappada e Lahcen Hafid, presidente Escoffier Marocco. A loro si aggiungono Celeste Massimiliano del Caffè delle Rose di Verbania e Michael Steiner dell’Hotel Alpentesitin di Tesido.
Il gruppo degli chef resident comprende, oltre a Oberhammer, Markus Holzer del Rifugio Jora, Lindi Brahaj del Miramonti, Andreas Bachmann del Leitlhof, Carlo de Filippis dell’Hotel Tyrol, Rosario Eufemia e Davide Di Salvo del Rifugio Riese Haunold, Harry Amhof del panificio Marias, Daniel Tonello del Ristorante Helm e Filippo Zoncato dell’Hotel Alpenblick.
Il 1° ottobre la cena al Jora Mountain Dining
Il festival si apre giovedì 1° ottobre al Jora Mountain Dining, rifugio a quota 1.325 metri nel comprensorio del Monte Baranci, sopra San Candido e con vista sulle Dolomiti di Sesto.
La serata mette insieme Markus Holzer, Giuseppe Aversa e Chris Oberhammer in un menu di sei portate costruito sull’incontro tra sensibilità mediterranea e cucina alpina, con una selezione di vini in abbinamento.
Gourmet Walk tra i ristoranti di San Candido
Venerdì 2 ottobre il festival scende nel centro di San Candido con la Gourmet Walk, al via alle 18.30 dal padiglione del paese. Dopo l’aperitivo e la presentazione di chef, viticoltori e aziende partner, i partecipanti saranno suddivisi in due gruppi da 40 persone.
Accompagnati da Chris Oberhammer e dalla direttrice dell’Azienda Turistica San Candido Hanna Erharter, percorreranno diverse tappe gastronomiche. In ciascun locale lavoreranno insieme uno chef residente e uno ospite, proponendo due piatti accompagnati da vini selezionati e raccontati direttamente dai produttori. Il percorso coinvolgerà Zin Senfter, Picnic, Miramonti e Miramonti Lounge e si concluderà proprio qui con un after party, pasticceria e dj set.
Mountain Food Festival a 2.434 metri sul Monte Elmo
L’appuntamento probabilmente più caratterizzante arriva sabato 3 ottobre, quando il DolomitiGourmet Festival sale sul Monte Elmo, a 2.434 metri, per il Mountain Food Festival, in programma dalle 11 alle 15.
Il tema è la rilettura della cucina di montagna. Utilizzando anche fornelli a legna, chef ospiti e residenti interpreteranno ricette storiche delle Alpi attraverso tecniche e sensibilità contemporanee. Accanto alle nuove interpretazioni troveranno spazio anche piatti della tradizione dolomitica e altoatesina, con l’obiettivo di raccontare il patrimonio gastronomico locale.
Sul Monte Elmo saranno coinvolti, fra gli altri, Graziano Prest, Fabio Pompanin, Chris Oberhammer, Markus Holzer, Andreas Bachmann, Daniel Tonello, Luigi Dariz, Federico Kratter e Filippo Zoncato.
Come partecipare al DolomitiGourmet Festival 2026
Gli eventi della tre giorni sono aperti al pubblico su prenotazione. Programma completo e prenotazioni dei singoli appuntamenti sono disponibili attraverso il sito ufficiale della manifestazione.
L’edizione 2026 conferma così la formula che utilizza la gastronomia anche come strumento di racconto della destinazione: non un unico evento concentrato in una sede, ma un percorso che lega San Candido, i rifugi e l’alta quota, mettendo in relazione chef provenienti da realtà differenti con prodotti, ricette e paesaggio delle Dolomiti.
