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Una cena al buio in rifugio: un’emozionante esperienza culinaria e sensoriale da vivere in Trentino.

Venerdì 27 settembre 2019, alle ore 19.30, va in scena l’ultima tappa della manifestazione “La Paganella del Gusto”. L’evento conclusivo si chiama “Spegni la luce, accendi il gusto“: sarà una cena particolare, servita al Rifugio Dosson (a 1450m di quota, alla stazione intermedia della funivia Andalo – Doss Pelà).

Questa cena al buio in rifugio è un evento particolare per due motivi: per il menu, a 8 mani, ideato da 4 chef dell’altopiano della Paganella. Ma soprattutto per il servizio, curato da camerieri ciechi e ipovedenti.

La cena al buio, infatti, è organizzata in collaborazione con l’associazione AbC Irifor – cooperativa sociale trentina che si occupa di disabilità visiva e uditiva a cui verrà devoluto parte del ricavato.

Perché una Cena al Buio?

“Spegni la luce, accendi il gusto” intende sensibilizzare sul tema della disabilità visiva. Ma non solo: escludendo l’aspetto visivo, è possibile sperimentare le potenzialità che derivano dall’utilizzare a tavola gli altri sensi. Sarà un’esperienza rivelatrice, che unisce la capacità di cogliere sfumature mai sentite.

Senza dimenticare l’aspetto strettamente culinario: un’occasione unica e inedita per scoprire la biodiversità e le piccole produzioni locali attraverso un menù dagli chef della Paganella, in abbinamento ai vini dei TeRoldeGO Evolution presentati da Antonio Garofolin, sommelier ASPI Trentino Alto Adige.

Gli chef

I quattro chef che cucineranno per “Spegni la luce, accendi il gusto” sono:

  • Simone D’Angelo chef di cucina del Rifugio Dosson Paganella Andalo
  • Mirko Chiarani chef e patron de Le Chicche Bio Bistro di Andalo
  • Martino Iori Chef di cucina de Il Piccolo Dolomiti Resort di Andalo
  • Mattia Dallavalle chef di cucina del Corona Dolomites Hotel di Andalo

Come partecipare all’evento?

La quota di partecipazione per la cena è € 70 a persona – comprensivi di menù completo (aperitivo, primo, secondo, dessert, caffè, vino) e trasporto con impianti. 

I posti sono limitati, è richiesta la prenotazione presso il Rifugio Dosson  (tel. 0461.1636246 – dosson@paganellarifugi.it )

La Paganella del Gusto

La rassegna “La Paganella del Gusto” ha coinvolto 17 ristoranti dell’Altopiano ed è stata organizzata con il supporto di Apt Dolomiti Paganella, Comune di Andalo e Strada del Vino e dei Sapori del Trentino.