Una cena-evento per festeggiare la Coppa del Mondo di sci e la prima neve in Alta Badia.

Sabato 17 dicembre 2016 al St. Hubertus – rinomato ristorante del Relais & Chateaux Hotel Rosa Alpina, a San Cassiano – si terrà l’“Audi Dolomiti Night”.

Una serata speciale condotta da una squadra d’eccezione, composta dagli chef bistellati Norbert Niederkofler (il padrone di casa) e Alfio Ghezzi (Locanda Margon, Ravina) e da Simon Tirel (hotel Diana, La Villa), Daniele Alfio Sanna (hotel Sassongher, Corvara), Michele Lazzarini (sous chef del St. Hubertus) e Andrea Tortora (chef patissier del St. Hubertus).

Da Cortina d’Ampezzo arriveranno Riccardo Gaspari (El Brite de Larieto) e Fabrizio Albini (hotel Cristallo), da Venezia Andrea Torre (Aman Canal Grande).

Ognuno firmerà un piatto del sontuoso menu da 9 portate, servito in abbinamento ai vini di Cantine Ferrari.

Il menu completo

Taco al carbone di pücia, tartare di salmerino al fieno e verdure dell’orto (Simon Tirel)

Crudo di cervo marinato, composta piccante di corbezzoli e giardiniera (Daniele Alfio Sanna)

Burrata d’Andria, composta di pomodori essiccati al sole e pistacchi (Andrea Torre)

White Cristal (Fabrizio Albini)

Anguilla leggermente affumicata, cavolfiore e noci nere (Michele Lazzarini)

Soreghina: Gnocchi di patate al formaggio, riduzione di mosto e spuma di latteria (Riccardo Gaspari)

Guancia di manzo brasata, ginepro e polvere di mirtilli rossi (Norbert Niederkofler)

MELA pensando allo strudel (Alfio Ghezzi)

Panettone e Cioccolato (Andrea Tortora)

I vini

Ferrari Perlé 2007 Trentodoc

Ferrari Perlé Nero 2008 Trentodoc

Ferrari Perlé Rosé 2010 Trentodoc

Ferrari Perlé Bianco 2006 Trentodoc

Tenute Lunelli Ziggurat 2012 Montefalco Rosso Doc

Ferrari Maximum Demi-Sec

 

Una curiosità

L’Anguilla leggermente affumicata, cavolfiore e noci nere è il piatto presentato da Michele Lazzarini (sous chef del St. Hubertus) alla finale del San Pellegrino Young Chef 2016, competizione internazionale che punta a valorizzare i giovani cuochi più talentuosi.

Dress code: a touch of white

Dato che la serata è dedicata a celebrare la neve e la Coppa del mondo di sci che l’Alta Badia ospiterà dal 18 al 19 dicembre, il dress code non poteva che essere… “a touch of white”!

 


Perché ci piace l’Audi Dolomiti Night. Perché è un evento gourmet imperdibile per gli appassionati di alta cucina, che raduna una squadra di chef d’eccezione ai piedi delle Dolomiti. Ci piace in particolare per la bravura dei cuochi, per l’eleganza dell’ambiente in cui si svolgerà la serata e per la prestigiosa selezione di vini. Il tutto a un prezzo più che corretto per l’elevato livello dell’offerta.


 

Audi Dolomiti Night ~ Informazioni utili

L’evento si terrà sabato 17 dicembre 2016, con inizio alle ore 20.00, presso l’Hotel Rosa Alpina di San Cassiano in Badia (BZ).

Il costo di partecipazione alla serata è 115 €.

Per prenotazioni e per tutti i dettagli sull’evento Audi Dolomiti Night, il riferimento è l’Hotel Rosa Alpina: mail info@rosalpina.it; telefono 0471.849500