L’estate in Alta Badia passa anche dalla tavola. Tra rifugi, masi, piazze di paese e scenari naturali ai piedi delle Dolomiti, la valle conferma anche per il 2026 la sua vocazione gastronomica, affiancando alta cucina, prodotti locali e tradizione ladina.
Il calendario degli appuntamenti culinari unisce esperienze all’aperto, degustazioni di vini dell’Alto Adige, corsi di cucina, serate dedicate ai canederli e iniziative pensate per raccontare il legame tra montagna, natura e sapori autentici.
L’Alta Badia, nel cuore delle Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO, è ormai una delle destinazioni più interessanti per chi ama abbinare vacanza attiva e buona cucina. Accanto ai ristoranti gourmet e ai due indirizzi stellati Michelin della valle, resistono con forza i piatti della tradizione ladina, tramandati di generazione in generazione e proposti anche nei rifugi in quota.
Cena sotto le stelle a Colfosco: la novità del 30 giugno
Tra le novità dell’estate 2026 c’è Cena sotto le stelle, in programma il 30 giugno nella piazza della chiesa di Colfosco. L’idea è quella di trasformare il paese in un grande salotto gastronomico all’aperto, con una lunga tavolata sotto il cielo stellato e un menu pensato per valorizzare il territorio.
Il tema della serata saranno le erbe aromatiche, protagoniste dei piatti e filo conduttore dell’esperienza. Ingredienti locali, profumi di montagna e cucina del territorio saranno al centro di una proposta pensata per unire convivialità e scoperta.
Nel pomeriggio è prevista anche un’escursione guidata alla scoperta delle erbe spontanee, per conoscerne habitat, caratteristiche e utilizzi in cucina. In caso di maltempo, l’evento sarà recuperato il 2 luglio.
Nöt d’arjënt, la Notte d’argento ai piedi del Santa Croce
Il 29 luglio debutta anche Nöt d’arjënt – Notte d’argento, un evento ai piedi del massiccio del Santa Croce. La serata prevede una cena a lume di candela nei rifugi Lé e Nagler, in un contesto alpino particolarmente suggestivo.
Dopo cena, lo sguardo si sposterà verso il cielo: sotto la luna piena, gli ospiti saranno accompagnati da esperti in un momento dedicato all’osservazione astronomica. A completare l’atmosfera ci sarà un concerto al pianoforte, pensato per intrecciare natura, musica e contemplazione.
In caso di maltempo, la serata verrà posticipata al giorno successivo.
Sapori contadini: passeggiata tra masi, erbe e cucina ladina
Il 10 settembre alle 13.30, dal paese di Badia, partirà Saus di paurs – Sapori contadini, un’esperienza che unisce passeggiata, cultura agricola e gastronomia ladina.
Il percorso attraverserà prati e masi della zona. Durante la camminata i partecipanti potranno raccogliere ingredienti freschi direttamente dalle realtà agricole locali, come latte, uova e farina. Ad accompagnare il gruppo sarà Helga, esperta conoscitrice della natura e delle tradizioni del territorio, che guiderà i partecipanti alla scoperta delle erbe spontanee, dei loro profumi e dei loro utilizzi.
L’esperienza si concluderà al rifugio L’Tamà, dove gli ingredienti raccolti verranno utilizzati per preparare insieme un piatto tipico ladino. La giornata terminerà con una cena conviviale. L’iniziativa è stata ideata insieme agli studenti della scuola ITE di La Villa, nell’ambito del progetto “Scuola e Turismo”.
Vins alaleria: degustazioni di vini altoatesini all’aria aperta
Tornano anche gli appuntamenti di Vins alaleria – vini all’aria aperta, con il sommelier altoatesino André Senoner, miglior sommelier d’Italia 2022. Le degustazioni portano i vini dell’Alto Adige in location naturali scelte per offrire un’esperienza sensoriale completa.
Il calendario prevede diverse tappe tra giugno e settembre:
26 giugno: degustazione di quattro vini biologici e biodinamici dell’Alto Adige ai piedi delle cascate del Pisciadú.
15 luglio: degustazione alla cieca nei pressi della Capanna Alpina.
29 luglio: degustazione dei migliori vini bianchi dell’Alto Adige al Parco Animali di Colfosco.
12 agosto: quattro spumanti altoatesini al Sas Dlacia, ai piedi del Parco Naturale Fanes-Senes-Braies.
28 agosto: degustazione al lago Lech dla Lé, ai piedi del Santa Croce, con spumante, bianco, rosé e rosso locale.
9 settembre: chiusura sui prati Larcenëi, sopra La Val, con i migliori vini rossi dell’Alto Adige e panorama sulle Dolomiti.
Per partecipare è obbligatoria la prenotazione online sul sito ufficiale dell’Alta Badia o tramite gli uffici turistici. Il costo di iscrizione è di 35 euro.
Bontà artigianali in Alta Badia @AlexMoling
Nos dales bales: una serata tutta dedicata ai canederli
Il 14 luglio, nel centro di Badia, torna Nos dales bales, la serata dedicata ai canederli. La manifestazione propone una degustazione che spazia dalle ricette più tradizionali alle interpretazioni più creative, con versioni dolci e salate.
L’evento si svolgerà lungo la via centrale del paese, chiusa al traffico per l’occasione, a partire dalle 19.00. La chiesa di San Leonardo, le candele, le fiaccole e le musiche locali faranno da cornice alla serata.
I ticket sono disponibili in prevendita presso gli uffici informazioni e potranno essere acquistati anche direttamente sul posto. Non è richiesta prenotazione. In caso di maltempo, la manifestazione sarà posticipata al 16 luglio.
Corsi di cucina ladina: ricette da imparare e rifare a casa
Per chi vuole portare a casa un pezzo di Alta Badia anche dopo la vacanza, sono in programma i corsi di cucina ladina, dedicati a ricette semplici e replicabili anche ai fornelli di casa.
Gli appuntamenti sono fissati per 8 e 22 luglio, 5 e 26 agosto. È un’occasione per avvicinarsi ai sapori della tradizione locale attraverso preparazioni accessibili, legate alla cucina di montagna e alla memoria delle famiglie ladine.
Saus te plaza: sapori in piazza a Colfosco
Il 24 luglio, dalle 18.00 alle 22.30, la piazza della chiesa di Colfosco ospiterà Saus te plaza – Sapori in piazza. Passeggiando tra gli stand si potranno scoprire ingredienti del territorio, ricette tramandate di generazione in generazione e creazioni legate alla cultura ladina.
Dalle 21.00 è prevista anche l’illuminazione della Via Ferrata Tridentina, con le note della Banda Musicale di Colfosco-Corvara. In caso di maltempo, l’evento sarà posticipato al 27 luglio.
A Corvara il maso arriva in paese
Il 4 agosto, la via centrale di Corvara si trasformerà in un mercato all’aperto con Le lüch te paisc – Il maso in paese. Produttori e ristoratori locali porteranno nel centro del paese le eccellenze del territorio: formaggi stagionati di montagna, miele, erbe selvatiche e farine antiche.
Gli chef locali utilizzeranno questi ingredienti per creare piatti che raccontano la cucina di montagna in modo autentico e creativo.
Una cascata di sapori sotto il Pisciadú
Il 25 agosto i prati sotto le cascate del Pisciadú, raggiungibili in circa 15 minuti a piedi dal centro di Colfosco, ospiteranno Na cascada de saus – Una cascata di sapori.
Per un giorno, questo scenario naturale diventerà una grande tavola all’aperto, con prelibatezze della cucina ladina preparate dai ristoratori della valle.
Festa del pane ai rifugi del Santa Croce
Dal 4 al 6 settembre, presso i rifugi della zona del Santa Croce sopra Badia, si svolgerà la Festa dl pan – Festa del pane. L’appuntamento celebrerà uno degli alimenti più semplici e identitari della tradizione alpina, con attività e degustazioni durante l’intero weekend.
Alta Badia, una vacanza che passa anche dal gusto
Il calendario gastronomico dell’estate 2026 conferma l’Alta Badia come una destinazione dove la cucina è parte integrante dell’esperienza in montagna.
Dalle erbe spontanee ai vini altoatesini, dai canederli ai formaggi di maso, dalle cene sotto le stelle alle degustazioni nei prati, ogni appuntamento diventa un modo per leggere il territorio attraverso i suoi sapori.
Per informazioni e prenotazioni è possibile rivolgersi agli uffici turistici Alta Badia: telefono 0471 836176 / 0471 847037, email [email protected].
Foto di copertina @AlexMoling
